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蜂蜜的甜蜜科學:蒙納士大學探索蜂蜜益處

2020/07/20 13:35:33 公眾號 編輯:李祎 澳洲 瀏覽次數:104
人類食用蜂蜜的習慣由來已久。在世界各地的文獻中,我們都能找到有關人類食蜜的記載。而在中國,根據《詩經》記載,早在殷商時期,便有人們享用蜂蜜的記錄。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜制造而成的。它包含至少181種成分,包括少量的維生素C和類胡蘿卜素。正因如此,蜂蜜被視作一種天然的養生保健食品。新浪健康指出,食用蜂蜜有諸多好處,如促進心腦和血管功能,保護肝臟,迅速補充體力等。蜂蜜的口味會根據花蜜的不同而產生變化。世界上有300多種不同口味的蜂蜜,如煙熏味、辛辣味、水果味或花香味等。近年來,麥盧卡蜂蜜(Manuka Honey)越來越受到消費者的青睞。這種蜂蜜產自新西蘭及澳大利亞的某些地區,由當地蜜蜂在麥盧卡樹上

人類食用蜂蜜的習慣由來已久。在世界各地的文獻中,我們都能找到有關人類食蜜的記載。而在中國,根據《詩經》記載,早在殷商時期,便有人們享用蜂蜜的記錄。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜制造而成的。它包含至少181種成分,包括少量的維生素C和類胡蘿卜素。正因如此,蜂蜜被視作一種天然的養生保健食品。新浪健康指出,食用蜂蜜有諸多好處,如促進心腦和血管功能,保護肝臟,迅速補充體力等。



蜂蜜的口味會根據花蜜的不同而產生變化。世界上有300多種不同口味的蜂蜜,如煙熏味、辛辣味、水果味或花香味等。近年來,麥盧卡蜂蜜(Manuka Honey)越來越受到消費者的青睞。這種蜂蜜產自新西蘭及澳大利亞的某些地區,由當地蜜蜂在麥盧卡樹上采集的花蜜制成。因其含有丙酮醛——一種具有特定抗菌特性的成分,所以也被稱為“治愈蜂蜜”。


蒙納士大學的Gan Siew Hua教授和她的團隊將麥盧卡蜂蜜和八種馬來西亞當地蜂蜜(Tualang、Sourwood、Rubber tree、Borneo、Longan、Gelam、Pineapple及 Acacia)做了研究對比。研究表明,麥盧卡蜂蜜的水分含量最低,表明其對微生物生長具有抵抗力,因而擁有更長的保質期盧卡。同時,它和Gelam蜂蜜一樣,鈣含量很高,因此可能對骨質疏松癥患者有用。


此外,Tualang和Sourwood蜂蜜則可成為最佳的抗氧化劑來源,因其酚和類黃酮的含量最高。Rubber tree蜂蜜富含鐵、鋅元素,對治療貧血癥、痤瘡或濕疹、前列腺健康、傷口愈合等方面都頗有益處。


Gan Siew Hua教授還指出,連續消費至少一年的蜂產品,可使端粒長度增加約0.258kb,進而延長機體壽命。蜂針中的Melittin物質則具有降低膽固醇和血糖水平的功效。另外,蜂膠可以改善記憶力,具有一定的抗癌作用,并可用于治療多發性硬化癥。


雖然蜂蜜因含水量較少,具有不易變質的特點,但在保存方面還需要注意。Gan Siew Hua教授表示,如果存儲在塑料容器中,化學物質如增塑劑將會浸入蜂蜜中,并且可在微量濃度下被檢測到。因此最好將蜂蜜放在玻璃瓶中儲存。


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